Đổi vị với món bò kho pate kiểu miền Nam ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bò kho pate

• Thịt bò thăn: 450 gram
• Gân bò: 50 gram
• Sả tươi: 4 nhánh
• Cà rốt: 3 củ
• Pate gan BMQ: 100 gram
• Bột năng: 20 gram
• Ngũ vị hương: 1 gói 10 gram
• Húng quế, ngò gai
• Củ nén
• Bột cà ri nấu bò kho: ½ gói.
• Gia vị các loại
• Bánh mì dùng kèm

Các bước chế biến món bò kho pate kiểu miền Nam

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò bạn mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi cắt miếng vuông vừa ăn

• Gân bò bóp muối rồi rửa sạch, cắt miếng

• Cho thịt và gân bò vào âu lớn rồi cho gói bột ngũ vị hương và gói bột cà ri nấu bò kho vào để ướp thịt.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Cà rốt mua về bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn chừng 1 cm. Nếu muốn đẹp mắt hơn bạn có thể tỉa hoa nhé.

• Húng quế, ngò gai bạn rửa sạch rồi để ráo.

Bước 3: Nấu món bò kho pate

• Bắc một cái nồi lên bếp, cho dầu vào và phi thơm tỏi với một vài củ nén đập dập, sau đó cho phần thịt và gân bò đã tẩm ướp vào xào thật thơm, đến khi thịt săn lại thì đổ chừng 600ml nước vào.

• Bạn đậy kĩ nắp rồi nấu thịt ở lửa lớn. Đến khi thịt sôi lên thì vặn nhở lửa lại và tiếp tục hầm thịt trong một giờ cho thịt được mềm.

• Tiếp đến bạn cho cà rốt vào nồi, nêm thêm muối, mì chính, hạt nêm, đường và đảo đều, lại tiếp tục hầm bò thêm nửa giờ đồng hồ.

• Quấy bột năng với nước cho bột tan hết rồi đỏ từ từ vào nồi bò kho để có được độ sệt. Pate đã chuẩn bị được cho vào và dùng đũa khuấy tan ra.

Bước 4: Trình bày

• Múc bò kho ra dĩa sâu, trang trí thêm vài cọng ngò và rắc thêm chút tiêu xay cho thơm

• Các loại rau thơm ăn kèm bạn bỏ vào trong một cái rổ nhỏ để cạnh.

• Thêm hai ổ bánh mì và chấm ăn cùng với bò kho, lúc thưởng thức thì lặt rau vào dùng kèm.

• Nếu bạn thích ăn thêm pate có thể cắt một lát pate để lên dĩa bò kho.

Những lưu ý để có món bò kho pate ngon

• Nên chọn thịt bò có sắc đỏ tươi, đặc biệt vẫn còn ấm. Có thể khử mùi của thịt bò bằng cách dùng rượu trắng hòa với gừng rồi xát lên thịt.

• Chú ý hầm bò cho mềm để ăn không bị dai, nước súp sệt mới ngon đúng vị.

• Nếu bạn thích ăn ngọt nhưng không muốn dùng quá nhiều đường có thể cho vào nồi bò kho nước dauwf tươi. Nước dừa sẽ giúp món bò ngọt thanh và thấm vị hơn đón nha.

• Pate nên chọn loại pate gan tươi ngon, đảm bảo an toàn. Bạn có thể chọn mua pate gan tươi BMQ được chế biến theo quy trình hiện đại với những nguyên liệu tươi sạch, đạt chứng nhận ATTP nên luôn đảm bảo về chất lượng.