MIỄN PHÍ GIAO HÀNG
1900 5555 91
DOWNLOAD BANHMIQUE APP :
Công thức làm pate gan đồng quê Pháp đúng chuẩn ngon tròn vị
Pate là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp và đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Pate nguyên gốc kiểu Pháp có rất nhiều điểm khác biệt so với pate Việt Nam đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị người Việt. Cùng vào bếp thực hiện món pate gan đồng quê Pháp đúng chuẩn với công thức cực kỳ đơn giản dưới đây nha !
Pate truyền thống của Pháp có tên là Pate de Campagne (hay còn gọi là Pate đồng quê) được làm bằng công thức nướng đặc biệt, với những nguyên liệu tươi ngon chất lượng. Hãy thử thưởng thức pate gan kiểu Pháp chuẩn vị để cảm nhận được sự đặc sắc trong ẩm thực Pháp trứ danh thế giới.
Cách làm pate gan đồng quê Pháp đúng chuẩn
Pate gan đồng quê Pháp với lớp thịt hun khói thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt nạc vai hoặc thịt mông: 100g
- Gan gà: 300g
- Thịt đùi vịt: 100g
- Thịt hun khói
- Vụn bánh mì
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- Hành tỏi băm nhỏ
- Hạt tiêu
- Gia vị
- Rau mùi tây
- 1 củ gừng
- Rượu trắng: 50ml
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Hạt dẻ cười: 100g
Chế biến pate gan kiểu Pháp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gan gà rửa với rượu trắng, rửa sạch rồi ngâm với sữa tươi để gan được mềm và sạch chất bẩn.
- Thịt heo, thịt đùi vịt, thịt hun khói (chừa lại 10 miếng để riêng), gan gà đã sơ chế, hành tây cắt nhỏ.
- Mùi tây, gừng băm nhuyễn
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Đem các nguyên liệu đã cắt nhỏ ở trên bỏ vào một cái âu to, thêm mùi tây cắt nhỏ, hành tỏi băm, hạt tiêu, muối, gừng băm, rượu trắng rồi trộn đều. Sau đó dùng màng nilon bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng.
Bước 3: Chuẩn bị sốt pate
Trong một cái bát khác, bạn trộn trứng gà, vụn bánh mì, sữa tươi không đường lại với nhau để làm sốt cho pate.
Bước 4: Lấy hỗn hợp thịt trong tủ lạnh ra và đem đi xay nhỏ.
Bước 5: Đem hỗn hợp thịt đã xay trộn với phần sốt đã chuẩn bị và hạt dẻ cười đã bóc vỏ.
Bước 6: Lót 8 miếng thịt hun khói vào dưới đáy khuôn rồi cho hỗn hợp đã trộn đều vào, sau đó xếp 2 miếng thịt còn lại lên trên bề mặt.
Lót thịt hun khói dưới khuôn nướng pate
Bước 7: Bọc khuôn thịt bằng giấy bạc rồi đặt vào nồi nước nóng và đem nướng ở trong lò ở 170 dộ C trong thời gian 2 giờ. Khi chín, bạn đem khuôn pate ra để nguội và cất vào ngăn mát cảu tủ lạnh qua đêm là có thể dùng được rồi.
Lưu ý để có món pate đồng quê Pháp thơm ngon
- Nên chọn gan gà có màu đỏ tươi, màu đỏ sẫm hoặc tím nhạt, nbeef mặt mềm và mịn, khi ấn vào, bề mặt gan lõm vào và giữ nguyên vết lõm ấy.
- Chọn thịt hun khói có phần mỡ nhiều để khi nướng, chất mỡ tiết ra giúp pate được mềm, không bị khô.
- Thịt đùi vịt bạn nhớ bỏ da, rửa sạch với rượu trắng để không bị mùi hôi, làm mất vị ngon cho món ăn.
- Khi ăn, bạn nhớ nhúng nhẹ khuôn pate vào nước nóng để pate dễ tróc hơn.
- Nếu bạn muốn pate có nhiều vị béo hơn có thể thay sữa tươi không đường bằng sữa nguyên kem nhé !
Pate đồng que Pháp có thêm vị bùi của hạt dẻ
Nếu bạn không có đủ thời gian để làm được món pate gan này hoặc muốn thưởng thức món pate hương vị Việt thì có thể chọn mua pate gan BMQ đóng hộp vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn chất lượng tại các cửa hàng siêu thị BigC, Coop.Mart ở khu vực TP HCM.
Đổi vị cho bữa ăn hàng ngày với công thức làm pate gan đồng quê Pháp đúng chuẩn cực thom ngon nha. Cùng vào bếp chiến liền thôi nào !