Cách làm những món ăn vặt ngon ngày Tết cực đơn giản

Ngày Tết sắp đến gần, là dịp mà mọi người trở về nhà tụ họp với gia đình. Ngoài những món ăn truyền thống ngày Tết như: bánh tét, bánh chung, chả giò… thì những món ăn vặt nhâm nhi cũng rất được ưa thích. Dưới đây là công thức những món ăn vặt ngày Tết để bạn có thể tự làm tại nhà cực đơn giản.

Top các món ăn vặt ngày tết thêm đông đầy

MỨT DỪA

Nguyên liệu làm mứt dừa:

• 3 trái dừa ( bạn nên chọn quả dừa không quá già cũng không quá non nhé )
• 400g đường cát trắng
• 100g sữa tươi không đường
• 10g vani

Cách làm mứt dừa cho ngày Tết

• Bước 1: Dừa tách bỏ vỏ cứng, gọt bỏ vỏ lụa nhớ là giữ lại phần cơm dừa và nước. Sau đó bạn rửa cơm dừa lại cho sạch.
• Bước 2: Dùng dao hai lướng cắt cơm dừa thành những sợi lát mỏng.
• Bước 3: Rửa dừa với nước ấm sau đó xả lại nước lạnh và để ra rổ cho ráo nước.
• Bước 4: Cho cơm dừa, đường vào chảo lớn, sau đó bạn dùng đũa trộn đều và để ngấm 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết và sợi dừa có màu trắng trong là được.
• Bước 5: Sau khi dừa đã ngấm đường, cho thêm sữa tươi vào đun với lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều cho đến khi cạn sữa, khi này sợi dùa cũng khô lại.
• Bước 6: Tắt bếp để cho dừa nguội rồi đổ ra rổ trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày.

CHÙM RUỘT RIM

Nguyên liệu làm chùm ruột rim

• 1kg chùm ruột tươi
• 0,5 kg đường
• 30g gừng
• 10g ớt bột
• 100g muối

Cách làm chùm ruột rim ăn vặt ngày Tết

• Bước 1: Rửa sạch chùm ruột sau đó ngâm nước muối loãng trong khoảng 4 tiếng.
• Bước 2: Vớt chùm ruột để ráo nước.
• Bước 3: Lấy lần lượt một ít chùm ruột, dùng một vật nặng, có mặt phẳng như thớt, lăn qua chùm ruột cho từng quả mềm ra, lăn nhẹ để chùm ruột không bị nát.
• Bước 4: Sau khi lăn hết chùm ruột cho chùm ruột vào rửa nước sạch cho bớt mặn và chua rồi lấy một chiếc khăn xô sạch, cho chùm ruột vào và vắt ráo nước.
• Bước 5: Cho chùm ruột vào chảo cứ một lớp chùm ruột rải một lớp đường lên ngâm đường.
• Bước 6: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, giã nhỏ, thật nhuyễn. Cho gừng vào chảo rồi bắt đầu sên chùm ruột, đảo nhẹ tay, lửa thật nhỏ. Sau đó cho thêm ớt bột vào đảo đều. Sên đến khi chùm ruột cô đặc lại thì tắt bếp.

KHÔ GÀ LÁ CHANH

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh

• 500g thịt gà
• 20g lá chanh
• 30g tỏi
• 50g hành tím
• 100g sả
• 10 trái ớt tươi
• 15d ớt bột
• 30g sa tế
• Gia vị: nước mắm, đường, ngũ vị hương, hạt điều, muối, dầu ăn.

Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

• Bước 1: Thịt gà rửa sạch cho vào nồi luộc sôi trong 10 phút thì tắt bếp.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, sả, lá chanh rửa sạch cắt chéo, ớt quả để nguyên trái.
• Bước 3: Vớt thịt gà ra, để nguội bỏ da rồi rồi xé thành thớ dài, không nên xé thịt gà quá nhỏ sẽ khiến thịt gà bị nát và khô.
• Bước 4: Cho thịt gà vào tô ướp với nửa muỗng ngũ vị hương, bột ớt và đường, dầu hào, mì chính, nước mắm vào. Trộn đều tất cả hỗn hợp cho gia vị ngấm đều vào thịt gà để nguyên 30 phút cho thịt gà ngấm vị.
• Bước 5: Đun nóng hạt điều với ít nước cho ra màu rồi lọc lấy nước, vớt bỏ xác. Cho tỏi và ớt vào phi thơm, sau đó cho tiếp ngũ vị hương và sa tế và xào đến khi thơm, sệt sệt là được.
• Bước 6: Cho thịt gà xé với sả và lá chanh, ớt trái vào. Đun với lửa nhỏ và đảo đều cho hỗn hợp thấm gia vị khoảng 5-7 phút.
• Bước 7: Khi gà đã săn đổ và dàn đều ra khay. Cho vào lò sấy ở 20 độ trong 3 phút/lần. Mỗi 1 lần sấy xong đều lấy đũa đảo qua cho gà khô đều, cứ như vậy khoảng 2-3 lần. Sau khi sấy xong, để khô gà nguội rồi bảo quản trong lọ hay túi kín để dùng lâu dài.

CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc:

• 500g chân gà
• 200g sả
• 5 trái ớt tươi
• 200g gừng
• 250ml rượu trắng
• 20g giấm
• 50ml nước mắm
• 400 ml nước lọc
• 20g đường
• 10 lá chanh

Cách làm chân gà ngâm sả tắc ăn vặt ngon ngày Tết

• Bước 1: Chặt bỏ phần móng của chân gà, khử mùi chân gà với gừng đập dập, rượu trắng rồi sau đó rửa bằng nước sạch rồi để ráo.
• Bước 2: Sả làm sạch rồi cắt lát mỏng hoặc cắt khúc tùy ý.
• Bước 3: Tách đôi trái ớt, bỏ hạt, cắt miếng hoặc để nguyên đều được. Cắt tắc thành những lát mỏng.
• Bước 4: Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và ½ sả. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho chân gà được giòn. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà tăng thêm độ giòn.
• Bước 5: Pha nước ngâm chân gà với giấm, nước mắm, nước lọc, đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi, khi hỗn hợp sôi, cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn vào sau khi sôi lần nữa thì tắt bếp để nguội.
• Bước 6: Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập phần chân gà. Dùng vật nặng nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm sẽ khiến chân chân gà không ngấm đều. Chân gà ngâm sả tắc khoảng một ngày là có thể ăn được, bạn có thể để tủ lạnh để ăn được vài ngày.