Cách làm 2 loại bánh mì ngọt ngon mê hoặc lòng người

Bạn là người yêu thích bánh mì đặc biệt là các loại bánh mì ngọt? Vậy thì chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay với cách làm 2 loại bánh mì ngọt mê hoặc lòng người mà BMQ đem đến cho bạn.

BÁNH MÌ DỨA HONG KONG

Nguyên liệu làm bánh mì dứa Hong Kong

Phần bánh:

• 300g bột mì
• 50g đường cát
• 3g muối
• 5g men nở
• 35g trứng ( khoảng 1 quả)
• 180ml sữa tươi không đường
• 25g bơ lạt

Phần vỏ:

• 100g bột
• 75g bơ lạt
• 60g đường
• 15g sữa bột
• 100g trứng ( khoảng 3 quả )
• 10g lòng đỏ trứng đánh tan

Cách làm bánh mì dứa Hong Kong ngon

• Bước 1: Ngoài bơ, trộn tất cả các nguyên liệu ở phần bánh vào trong một cái âu lớn, trộn đều tay cho các nguyên liệu quyện với nhau. Sau đó cho phần bơ vào nhồi cho đến khi thấy hỗn hợp kết thành một khối mịn tay thì để yên phần bột ở nơi thoáng mát khoảng 40 - 50 phút cho phần bột nở to ra gấp đôi.

• Bước 2: Phần vỏ bánh, bạn dùng máy đánh trứng đánh bơ lạt cho thật nhuyễn mịn rồi cho thêm đường, trứng, bột và sữa bột vào từng chút một và đánh đến khi các nguyên liệu đều nhau, đừng đổ 1 lần thì khi đánh các nguyên liệu sẽ không được đều. Sau đó để phần bột này vào tủ lạnh trong 30 phút.
• Bước 3: Sau khi phần bột bánh đã nở to gấp đôi thì lấy ra, nhồi lại cho thoát hết khí bên trong và chia thành những phần bột nhỏ bằng nhau, tiếp tục phủ màng bọc thực phẩm lên các phần bột, để bột nghỉ thêm 20 - 25 phút nữa.
• Bước 4: Lấy phần vỏ bánh ra và chia thành các phần tương tự.

• Bước 5: Đặt từng viên bột phần vỏ bánh lên lên viên bột, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại với nhau rồi lăn từng viên bánh lên mặt phẳng để phần bột của vỏ bánh bao kín phần trên của viên bột.
• Bước 6: Lót giấy nến vào khay rồi đem bánh đặt lên, dùng dao khía nhẹ các đường và phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
• Bước 7: Bật lò ở nhiệt độ 180 độ C làm nóng trước khi nướng bánh khoảng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng đến khi thấy bánh vàng là bánh chín.

BÁNH MÌ TÁO

Nguyên liệu làm bánh mì táo

Phần vỏ bánh:

• 300g bột làm bánh mì
• 40g đường
• 4g men nở
• 180ml sữa tươi không đường
• 25g bơ lạt
• 30g trứng gà( khoảng 1 quả)

Phần nhân bánh:

• 200g táo
• 25g bơ lạt
• 40g đường nâu
• 2g bột quế

Cách làm bánh mì táo ngon đúng điệu

• Bước 1: Trộn đều bột mì, đường bột, rây qua rây lọc để loại bỏ tạp chất và làm mịn rồi cho vào tô, tiếp tục thêm men nở vào trộn đều.
• Bước 2: Đun chảy bơ sau đó để cho bơ nguội, trứng đem đánh tan. Tạo một khoảng trống giữa lòng tô bột, đổ sữa tươi không đường, bơ chảy, trứng đã đánh tan vào. Trộn đều từ trong ra ngoài cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo thành một khối đặc, mịn rồi để bột nghỉ trong khoảng 20 -30 phút.
• Bước 3: Sau khi bột đã nghỉ và nở tiếp tục đem ra nhào bột đến khi thành một khối mịn, không dính tay và có thể kéo màng.
• Bước 4: Quét một lớp dầu ăn mỏng, cho khối bột vừa nhào vào lòng tô, bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm rồi đem đi ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
• Bước 5: Táo rửa sạch, bỏ ruột, giữ lại cuống (nếu có) để làm cuống cho bánh mì táo thành phẩm. Cắt táo thành những miếng nhỏ.
• Bước 6: Đun bơ và đường ở lửa nhỏ cho bơ chảy ra, đường tan hết. Sau đó cho táo vào xào đều, rắc thêm bột quế để tăng hương vị. Đun táo trên lửa trung bình cho đến khi sốt táo bơ đường sệt lại thì tắt bếp và để nguội.

• Bước 7: Sau khi bột đã nở gấp đôi, mở màng bọc thực phẩm, nhào sơ bột trong 2 - 5 phút để các bọt khí tạo thành trong quá trình ủ vỡ hết.
• Bước 8: Chia bột thành những phần bằng nhau và vo tròn từng viên lại.
• Bước 9: Cán mỏng từng viên bột, cho sốt bơ táo đường vào giữa, bọc kín và vo tròn lại.
• Bước 10. Cho từng viên bánh vào từng khuôn. Dùng khăn đậy lại, ủ lần 2 đến khi bánh nở gần gấp đôi.
• Bước 11: Dùng ngón tay ấn một lỗ sâu giữa trên mặt bánh, cắm cuống quả táo vào (nếu không có cuống thật, bạn có thể sử dụng cuốn cây nhỏ nào cũng được), dùng hạt bí nhúng qua nước, dính vào bánh mì táo làm lá táo.
• Bước 12: Bật lò ở 180 độ C làm nóng trước khi nướng, sau đó nướng bánh mì táo trong khoảng 13-15 phút.

 

Cách làm 2 loại bánh mì ngọt: bánh mì dừa Hong Kong và bánh mì táo cực đơn giản nhưng ngon mê hoặc lòng người luôn nhé. Chúc bạn làm bánh mì thành công và đừng quên chia sẻ thành quả với BMQ với nha.