Xua tan cái lạnh với các món ăn vặt ngon dễ làm

• Trứng gà : 5 quả
• Bột mì : 80g
• Đường cát : 100g
• Vừng : 300g
• Dầu ăn

• Trứng gà bạn tách bỏ lòng đỏ và giữ lại phần lòng trắng thôi nhé.
• Trộn đường với lòng trắng trứng sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp này.
• Sau đó cho bột mì và vừng vào trộn đều đến khi hỗn hợp sánh lại, quyện vào nhau. Để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.
• Khi bột đạt được độ mềm, ẩm nhất định thì tiến hành nặn bánh thành hình tròn. Để biết bột đã đạt yêu cầu hay chưa bạn chỉ cần dùng tay ấn nhẹ, nếu bột có độ đàn hồi trở lại là được.
• Phết một lớp dầu ăn mỏng trên hai mặt bánh.
• Cho bánh đã nặn vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút. Khi bánh phồng lên thành màu vàng cánh gián là đạt yêu cầu.
• Nếu bạn không có lò nướng thì có thể rán bánh cũng được nhé.

• Bột mì: 500g
• Men nở: 5g
• Bột nở (nổi): 5g
• Muối
• Nước

• Pha một bát nước ấm khoảng 40 độ C. Bạn không nên dùng nước quá nóng hay quá lạnh bởi sẽ ảnh hưởng để độ nở của men.
• Hóa men nở với 15ml nước ấm.
• Lấy một âu lớn rồi trộn bột mì, men nở, bột nở và chút muối với nhau đến khi mịn. Ủ khoảng 3-4 tiếng tại nơi có nhiệt độ cao một chút sẽ giúp men dễ nở hơn (có thể cho vào lò vi sóng khoảng 50 độ C).
• Nên theo dõi 1 tiếng một lần để xem quá trình nở của bột. Khi bột nở ra gấp 2-2,5 lần so với kích thước ban đầu là đạt yêu cầu.
• Sau đó đem bột ra nhào kĩ thêm một lần nữa trước khi nặn thành quẩy. Nếu bột hơi ẩm thì bạn có thể rắc thêm chút bột áo để bột mịn hơn.
• Dùng chày cán mỏng bột sau đó / bột thành các miếng có độ dài 10×1,5 cm, bạn cũng có thể cán dài hơn tùy ý. Sau khi / bột thành các miếng đều nhau thì cứ hai miếng bột bạn xếp chồng lên nhau rồi sử dụng đũa hoặc thanh dài ấn nhẹ vào phần giữa để / miếng bột làm đôi. Cứ như thế đến khi hết bột.
• Đem bột vào chảo nóng ngập dầu chiên cho phồng rồi vớt ra ngoài để bớt dầu, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức. Để món quẩy được nóng hổi bạn có thể vừa nặn bột vừa chiên nhé.

• Trai: 1kg
• Gạo tẻ: 150g
• Gạo nếp: 20g
• Rau răm, hành lá
• Hành khô, gừng.
• Gia vị : nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, ớt bột.

• Ngâm trai trong nước muối pha loãng cùng một chút ớt tươi khoảng 2-3 tiếng để trai nhả hết chất bẩn sau đó rửa sạch lại với nước đến khi vỏ trai sạch bùn. Bạn cũng có thể mua trai đã làm sẵn về chỉ cần nấu thôi nhé.
• Luộc trai cùng một nhánh gừng đập dập để trai há miệng sau đó vớt ra bỏ phần vỏ và tách lấy thịt trai. Phần nước luộc trai đừng vội đổ đi nhé mà hãy gạn nhiều lần để lấy phần nước trong cho món cháo được thơm ngon hấp dẫn.
• Phần thịt trai dùng tay nặn sạch phần ruột đen bên trong sau đó bóp lại với muối và rửa sạch bằng nước, để riêng. Công đoạn này bạn hãy làm kĩ một chút để thịt trai không bị tanh và bẩn nhé.

• Trộn gạo nếp với gạo tẻ sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thành hỗn hợp bột gạo.
• Hành lá, rau răm rửa với nước cho sạch sau đó thái nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô và cho thịt trai vào xào xơ cùng chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu đến khi săn lại thì đổ ra đĩa, để riêng.

• Bắc nồi lên bếp và đổ phần nước luộc trai vào đun sôi, tiếp đến cho bột gạo vào khuấy đều. Lúc này bạn có thể gia giảm thêm nước để cháo không bị quá đặc hay quá loãng nhé.
• Khuấy cháo thật đều tay để cháo trong bị vón cục, sau đó thêm gia vị cho vừa miệng.
• Khi cháo đã chín thì bạn múc ra bát rồi cho thịt trai lên trên, thêm rau răm, hành lá, hành phi cùng chút hạt tiêu là có thể thưởng thức ngay rồi.

Chúc các bạn thành công!